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    干燥設備種類多樣 原理和操作注意事項不可不知

    Time:2019-04-22   :140

    力恒機械http://www.lumvis.com

    在食品生產中,常常會涉及干燥工序,而干燥設備在食品干燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品干燥行業的快速發展,市面上出現了多種干燥設備,有真空干燥機、微波干燥機、噴霧干燥機、閃蒸干燥機等等。那么,一起來看看這些干燥設備原理及使用需要注意什么問題吧!
     
      真空干燥機
     
      真空干燥機是在真空條件下,對物料加熱的低溫設備,主要用于附加值高,且具有熱敏性、易分解和易氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫水烘干。一般來說,真空干燥機是由制冷系統、真空系統、加熱系統等控制系統所構成,而主要部件為干燥箱、冷凍機組、真空泵、凝結器、加熱/冷卻裝置等。
     
      不過,值得一提的是,真空干燥機在使用中需要注意一些問題。例如真空干燥機使用環境要求,需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等;而在真空箱與真空泵之間最好加入過濾器,防止潮濕氣體進入真空泵,造成真空泵故障等等,以保證真空干燥正常運行。
     
      微波干燥機
     
      微波干燥不需要熱傳導,加熱速度快,效率高。與傳統干燥設備相比,干燥速度可縮短近百倍。并且不會對物料的營養成分造成嚴重損失。與此同時,不管物料何種形狀,由于物料的介質內外同時加熱,物料的內外溫差小,加熱均勻,不會像傳統加熱中出現外焦內生的情況,從而更好地保證物料干燥質量。
     
      對于微波干燥機使用中需要注意:使用前要先抽微波再升溫加熱;將設備后面的進氣管用微波橡膠管與微波泵連接,接通微波泵電源;可燃性和揮發性的化學物品切勿放入微波干燥機箱內;干燥結束后,先關閉電源,旋動放氣閥,解除箱內微波狀態,取出物料等。
     
      噴霧干燥機
     
      據筆者了解,噴霧干燥機是一種既能完成干燥,又可以造粒的裝置。通常來說,該機可將物料液體噴成霧狀,料液經塔體頂部的高速離心霧化器,噴霧成極細微的霧狀液珠,使其與熱空氣接觸,并在非常短的時間內可干燥為成品。尤其適用于干燥有些熱敏性的料液、懸浮液和粘滯液體,比如牛奶、蛋等。
     
      同上文真空干燥機、微波干燥機一樣,噴霧干燥機操作中也需要注意一些事項。其一,噴霧干燥機閉式操作過程中,噴有機溶劑(易燃)時,氧氣濃度必須控制在5%以下,否則有機溶劑有燃燒危險;其二,在開、閉檢查噴霧干燥機門,拆裝風管、旋風分離器、霧化裝置時,防止手、手指被挾住。
     
      其三,噴霧干燥機運轉中或停機后一段時間內,由于機器表面溫度相對較高,請不要用手去直接觸摸旋風分離器、霧化器、排風機、風管等部件。同時,噴霧干燥塔的溫度不降到常溫時,請不要進入塔內;其四,在氧氣未達一定濃度時,嚴禁打開檢查噴霧干燥機門,否則易引起缺氧,以至于使人身體不適。
     
      閃蒸干燥機
     
      閃蒸干燥機集合了干燥、粉碎、篩分,是一種連續式干燥設備,非常適合膏糊狀、漿狀物料、濾餅等物料的干燥,如大豆蛋白、小麥淀粉、酒糟、小麥糖等等。據介紹,該機干燥室內周向氣速高,物料停留時間短,避免物料粘壁及熱敏性物料變質,并能夠一次干燥成均勻的粉狀產品,省去了粉碎、篩分等工序。
     
      但是,用戶還需要在操作時注意一些事情。起先要注意干燥裝置開機順序,引風機、鼓風機、冷卻水電機閥門、除塵泵、攪拌機、加料機等。具體來說,熱風裝置點燃熱風爐,熱風溫度達到額定溫度時,開啟攪拌機、加料機,對物料進行閃蒸干燥。另外,最好隨時觀察冷卻裝置運行情況,切忌因冷卻部位缺水影響閃蒸干燥效果。
     
      由于很多產品,不易保存,通常需要進行烘干處理,在一定程度上,避免腐壞變質,延長保鮮期。而隨著烘干設備的發展與應用,設備的種類不斷增加,為不同產品干燥提供了強有力的設備支持,不僅提高了烘干效率,也保證了烘干品質。

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